DANDO LEÑA… con el josper y ofyr (nuestro horno y parrilla de carbón)
De mar |
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| Calamar de potera con arroz y su tinta (1,700 kg) | 55€ kg |
| Mejillones, curry rojo, leche de coco | 16€ |
| Pixin a la bilbaína (1,250 gr) | 55€ kg |
| Ventresca de atun rojo y piquillos (200 gr) | 20€ |
De cerdo |
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| DANDO LA BRASA con solomillo, secreto, presa y patatas | 15€ |
| Costillar (850gr) con salsa barbacoa y ali oli de membrillo | 18€ |
De tierra |
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| Aguacate a la brasa, yogur, salmon, melocotón y brotes | 19€ |
De vaca |
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| Txuleta de res vieja madurada 21 días | 55€ kg |
| Hamburguesa de carne roja con queso de Miraflores, huevo, ensalada y pan de los bernardos | 15€ |
| Entrecotte de vaca vieja de Trasacar | 50€ kg |
| Tournedo con foie y crema de boletus | 22€ |
TEMPORADA DE INVIERNO |
€ |
| Jamón Ibérico cortado a cuchillo | 18€ |
| Cecina de Leon, aliñada con rucula | 15€ |
| Tabla de quesos (najarra, brabander, stilton, diego) | 12€ |
| Terrina de foie hecho en casa | 18€ |
| Carpaccio de calabacín, tomate trufado, lascas de parmesano y almendras | 15€ |
| Ensalada espinacas, rulo y vinagreta de tomate | 12€ |
| Ensalada templada de otoño con mojo rojo | 16€ |
| Croquetas de jamon o gambas al ajillo 8 unid. | 10€ |
| Hummus con berenjena en tempura y miel | 10€ |
| Torreznos de los picazos | 12€ |
| Acedias a la andaluza | 15€ |
| Chipirones a la plancha con minutejos | 15€ |
| Patatas bravas | 8€ |
| Bacalao confitado | 15€ |
| Cazón en adobo como en la alhambra | 12€ |
| Steak tartar como lo hacia mi padre | 18€ |
| Manitas rellenas de caldereta D.O. Hoyo | 16€ |
| Lomo de gamo de “Aldeaquemada” con wok de verduras | 20€ |
| LOS POSTRES CASEROS DE MARIETA | 5€ |
NUESTROS VINOS
| PALOMINO | VIVA LA PEPA D.O. Manzanilla de S.L. | 3€ copa |
| INOCENTE D.O. Jerez | 4€ copa | |
| ALBARIÑO | VAL DE NORA D.O. Rias Baixas MG | 17,5 € |
| FURMINT | MANDOLAS 17 MG | 45€ |
| GODELLO | GALECU 20 Valdeorras sin D.O. | 17,5€ |
| VERDEJO |
KNAIA 19 D.O. Rueda NAIADES 11 D.O. Rueda magnum |
17,5€ 50€ |
| MALVAR |
PUREZA 19 D.O. Vinos de Madrid MAGNUM |
28€ 20€ |
| MOSCATEL | JUAN GIL 20 D.O. Jumilla | 21€ |
| GARNACHA |
CON VIENTO FRESCO 16 Montes de Toledo |
21€ |
| PUREZA 19 D.O. Madrid (magnum) | 28€ | |
| TEMPRANILLO | VALDELACIERVA CR 17 D.O. Rioja Ca | 17,5€ |
| VALDELACIERVA MG 17 D.O. Rioja Ca | 35€ | |
| LOS OLMOS 16 Mg. D.O. Ribera del Duero | 35€ | |
| PAGO DE ANGUIX 17 D.O. Ribera del Duero | 30€ | |
| Torre de Golban 20 D.O Ribera del Duero | 17,5€ | |
| MONASTRELL | JUAN GIL 20 D.O. Jumilla | 18€ |
| SYRAH- GARNACHA |
M. CHAPOUTIER 2019 D.O. Cotes-du-Rhone |
20€ |
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Tintilla de Rota Pettit Verdot Syrah |
Cara cepa 2020 | 21€ |